Bonjour
je vous invite à déguster cette spécialité napolitaine faite ce matin

LA PIZZA DI PASTA

Bonjour Gennaro,

Ca confirme mon expérience culinaire en Italie chez les cugini ( cousins )
Au premier repas, quand tu vois arriver l'escalope, après les pâtes, tu te dis :
"ah, tiens, les pâtes, ce n'était qu'une entrée..."
Dur, dur
Le lendemain, tu fais attention

Chris33 a écrit : 14 avr. 2020, 08:21 Bonjour Gennaro,

Ca confirme mon expérience culinaire en Italie chez les cugini ( cousins )
Au premier repas, quand tu vois arriver l'escalope, après les pâtes, tu te dis :
"ah, tiens, les pâtes, ce n'était qu'une entrée..."
Dur, dur
Le lendemain, tu fais attention

Bonjour Chris
Malheur tu as raison en plus avec ce confinement j'ai pris du poids et le cardio surement ne va pas être contente.

Bonjour les amis ,

MIAM..MIAM....ça donne envie ,merci Gennaro de nous mettre l'eau a la bouche..

Ah ça ces vrais Christian que l'escalope après les pâtes.. c'est bien typique de chez nous..il faut savoir suivre et ce n'est pas donné a tout le monde ,ça demande un certain entrainement..

Et dis donc Gennaro, qu'as tu pris comme liquide pour accompagner cette spécialité Napolitaine?

J'en veux bien une part !
Pas trop grande SVP
Oh et puis zut. J'en prendrai une bonne grosse part ! De toute façon, ma balance et moi, on est en conflit, ça fait au moins 6 mois qu'on ne se parle plus

Bonjour
je dois vous annoncer que la pizza de pates a été dévoré et elle était sublime.
Je l'ai partager avec les voisins ( pas beaucoup en réalité) seulement deux mais en gardant les distance de un meter.
Accompagné d'un chateau Margaux cuvé 2005 à la fin les distances n'ont pas été respecté mais bon la vie est courte

Bonne journée

Bonjour amico,

Que voilà une spé Napolitaine qui fait saliver. Ma sicilienne de mère me faisait frire les restes de spaghettis à la tomate avec boulettes ou pas. Ces pâtes à la tomate qui sont frites à l'huile d'olive sont une pure merveille pour le palais. Il ne reste qu'à comprendre comment tu en es arrivé à en faire une poêlée qui se tient aussi bien. Aurais-tu ajouté de la colle ou les pâtes sont-elles, elles-mêmes, cuites jusqu'à être colle ??

Je salive mon cher, je salive...

@mitiés.
Georges

Coprah66 a écrit : 15 avr. 2020, 10:32 Bonjour amico,

Ma sicilienne de mère me faisait frire les restes de spaghettis à la tomate avec boulettes ou pas. Ces pâtes à la tomate qui sont frites à l'huile d'olive sont une pure merveille pour le palais.

@mitiés.
Georges

Salut Georges,

Ah...les Siciliens et leurs "Pasta fritta "...c'est pour ainsi dire notre péché mignon..
Chez nous quand mon épouse prépare les pâtes a la sauce tomate ,elle a pris systématiquement l'habitude de préparer le double de la quantité nécessaire pour justement pouvoir la frire ...généralement le surlendemain
Notre petite astuce : faire frire les pâtes a feu très fort avec de l'huile d'olive extra vierge qui a mariné préalablement au moins une huitaine de jours dans plus ou moins une tête d'ail fraîchement épluchée... , avant de servir nappé de basilic fraîchement cueilli et grossièrement haché et voila......a tavola e buon pranzo

Gianni a écrit : 15 avr. 2020, 14:48 Chez nous quand mon épouse prépare les pâtes a la sauce tomate ,elle a pris systématiquement l'habitude de préparer le double de la quantité nécessaire pour justement pouvoir la frire ...généralement le surlendemain
Notre petite astuce : faire frire les pâtes a feu très fort avec de l'huile d'olive extra vierge qui a mariné préalablement au moins une huitaine de jours dans plus ou moins une tête d'ail fraîchement épluchée... , avant de servir nappé de basilic fraîchement cueilli et grossièrement haché et voila.....

Mais c'est très intéressant, ce que tu dis là... Miam miam...
J'habite à 45 minutes de la frontière Belge... Il va vraiment falloir que je vienne faire un petit tour gastronomique dans ton coin Promis je m'occupe du vin

George je ne suis pas un musicien et d'accord avec ça. .....................mais par contre je fais de la bonne cuisine napolitaine.


Jerome heureusement que tu es loins de chez moi


Gianni le buone paste cette CONCA D'ORO (Palermo) que des bonnes choses chez DONNA FUGATA

Gennaro a écrit : 14 avr. 2020, 09:20 avec ce confinement j'ai pris du poids et le cardio surement ne va pas être contente.

Ben moi... J'ai pris les devants, j'ai hérité d'un vélo d'appartement juste avant le confinement, du coup, 20mm par jour de pédalage en regardant Scènes de ménage. J'ai perdu quelques kilos en un mois et je pense que je vais continuer tant que je pourrai, physiquement parlant.

JerCaz a écrit : 15 avr. 2020, 15:40

_id=98294 a écrit :15 avr. 2020, 14:48

Mais c'est très intéressant, ce que tu dis là... Miam miam...
J'habite à 45 minutes de la frontière Belge... Il va vraiment falloir que je vienne faire un petit tour gastronomique dans ton coin Promis je m'occupe du vin

Jérôme arrivé a la frontière tu traces encore + ou - 80 minutes en roulant cool et tu arrives chez moi...la casserole sera déjà en ébullition..un p'tit conseil.. n'enterre pas encore la hache de guerre avec ta balance...
Pour le vin notre ami Gennaro nous recommande un petit vin Sicilien du DonnaFugata et je suis sur qu'on peut lui faire confiance

Ciao les copains,

Oui Gianni c'est exactement ce que l'on fait chez moi. Le double de pâtes pour pouvoir les frire aussi. Mais ma sauce tomate est à base d'une tonne d'ail et à l'huile d'olive bien sûr. Donc pas besoin de faire macérer ladite huile avec de l'ail. Quant au basilic, je le réserve aux pâtes sans sauce tomate. Juste affaire de goût et Dieu merci, ce satané virus m'a laissé tranquille pour avoir toujours mon palais et mon odorat plutôt bien développé.

Les amis, je suis d'accord avec vous - ce confinement fait grossir. J'ai quelques kilos qui sont venus s'implanter dans des endroits plutôt gênants comme le bidon. Du coup, le vélo d'appart ne suffit pas pour évacuer ce qui est en trop. Le pire est que cette situation doit durer encore et sans doute après le encore car la liberté sera déterminée par l'âge d'après ce qu'il se dit. Très ennuyeux tout ça. Du re coup nous passons au régime salade, légumes et fruits.

Restez bien protégés et passez plus de temps sur le clavier qu'à table ou à grignoter...

@mitiés.
Georges

pfeuh a écrit : 15 avr. 2020, 19:13

Gennaro a écrit : 14 avr. 2020, 09:20 avec ce confinement j'ai pris du poids et le cardio surement ne va pas être contente.

Ben moi... J'ai pris les devants, j'ai hérité d'un vélo d'appartement juste avant le confinement, du coup, 20mm par jour de pédalage en regardant Scènes de ménage. J'ai perdu quelques kilos en un mois et je pense que je vais continuer tant que je pourrai, physiquement parlant.

Merci Pfeuh
voila une bonne solution
Je vais voir d'un acheter un aujourd'hui